作为一个土生土长的成都人,我对烧烤的热爱几乎刻在了骨子里。每当夜幕降临,那熟悉的烟火气和烧烤摊上热闹的谈话声,总是让我感到一种说不出的亲切和温暖。但直到我参加了成都烧烤培训课程,我才真正理解了这份看似简单的美食背后所蕴含的深厚技艺和情感。
培训的第一天,老师傅就告诉我们:“烧烤,不仅仅是把肉烤熟那么简单,它是一种艺术,一种生活的态度。”在接下来的几周里,我们学习了如何挑选新鲜的食材,如何调配独特的腌料,以及如何掌握火候,让每一串烧烤都能达到外焦里嫩的完美状态。
最让我印象深刻的是,老师傅在教授技巧的同时,还不断地强调烧烤文化的重要性。他说,烧烤不仅仅是一种食物,它更是一种社交的方式,是人们在忙碌生活中寻找慰藉的一种方式。在成都,烧烤摊往往不只是一个吃饭的地方,它更像是一个社区,人们在这里交流,分享生活的点滴。
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