这碗面,也是成都很多面馆的主打面,那个辣劲真是猛烈啊,不是像油辣椒那种熟辣椒的辣,而是生辣椒的生猛和清香哈!啥二荆条,啥小米椒,都不要放过哈。想想生吃小米椒的感觉,就是这样的感觉:闻着这碗面,都会冒汗!吃起来,辣得难以抗拒,还带着青椒的清香。吃完,得再吸两大口凉气。
成都蜀味缘餐饮技术培训,为想学习川菜、了解川菜文化及想掌握川菜烹饪技艺的人士提供全面的培训服务。其中,生椒牛肉面是川菜中的一道地道美食,备受人们喜爱。在此,我们将为大家介绍生椒牛肉面的制作方法及其特点。
主料:面条、牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽
制作步骤:
1. 牛肉切片,用盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽腌制15分钟;
2. 青椒、红椒、葱、姜、蒜切丝备用;
3. 热锅凉油,下蒜、姜、豆瓣酱炒香;
4. 加入青红椒丝翻炒;
5. 加入切好的牛肉翻炒至变色;
6. 加入适量水烧开,加盖慢炖15分钟;
7. 加入面条拌匀,加少许酱油翻炒;
8. 加入葱花炒匀,即可上桌。
生椒牛肉面的特点是清爽、辣味十足,肉质鲜嫩。食用时可以搭配各种菜品,尤其是辣味重的菜品,更能突显其独特的风味。
在成都蜀味缘餐饮技术培训中,学员将通过专业的师资讲解和实操技巧演练,掌握生椒牛肉面制作方法及其精髓,使其成为川菜餐厅中的招牌菜品。同时,学员还将学习到川菜的原材料选择、卫生安全控制等方面的知识,提高整个餐厅的菜品质量和服务水平。
总之,学习成都蜀味缘餐饮技术培训,不仅可以掌握生椒牛肉面的制作方法及其特点,还可以学习到更多的川菜技艺和文化,为未来的职业发展提供广阔的空间。
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