甜皮鸭,又称卤鸭子,也叫甜皮卤鸭,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
甜皮鸭最早出现于川西乐山地区,他是以卤鸭子为基准,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,在进行反复加工形成的特色美食。他的特点是色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。一问世即大受欢迎,开店数量暴增。
甜皮鸭是川菜中著名的特色美食,在成都地区尤为受欢迎。成都蜀味缘餐饮培训机构提供专业的甜皮鸭技术培训课程,帮助学员掌握制作甜皮鸭的技艺,成为真正的甜皮鸭大师。
【甜皮鸭特点】:
乐山人称甜皮鸭为卤鸭子,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
课程设置:
1. 甜皮鸭的历史和文化背景介绍;
2. 甜皮鸭原料和制作过程的详细讲解;
3. 甜皮鸭的调料搭配及烹饪技巧;
4. 甜皮鸭的外观设计和摆盘技巧;
5. 甜皮鸭的口感和质量评估;
6. 现场实操及问题解答。
培训师资:
成都蜀味缘餐饮培训机构的师资团队均有多年的甜皮鸭制作经验,其中部分师资依托在知名川菜品牌背景下。他们将手把手教授制作甜皮鸭的技艺,使学员全面掌握甜皮鸭的制作方法和技巧。
优势特点:
1. 由资深中餐师及川菜大师主讲,讲解详尽、专业;
2. 通过集中式培训的形式,保证学员效率和学习效果;
3. 教材通俗易懂、浅显易懂、对初学者友好;
4. 提供完善的售后服务,在学员练习和实践的过程中提供技术支持。
结语:
成都蜀味缘餐饮培训机构不仅提供甜皮鸭技术培训,还有多种川菜、川味小吃的培训项目。我们将竭诚为您提供全面的技术培训支持,欢迎有志于川菜事业的您加入我们的培训行列。
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