凉菜是市面上随处可以见到的一种调剂菜品,大餐厅、小餐馆以及牛羊肉泡馍馆、面馆等地方都可以在收银台的地方看到,配合着主食一起食用,清爽可口,营养搭配,深受欢迎。很多店面都在卖主食的同时增加了凉菜搭配来卖,生意非常好,这也是增加店面收益的一种稳赚不赔的方式。
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成都餐饮蜀味缘凉菜培训中心其制作工艺悠久,为烹饪文化中的一项重要内容,在烹调方法上卤菜凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等,凉菜制作时必须认真精细,做到使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
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凉菜培训内容:
课程内容
1:红油制作
*一步,主要系统学如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。
2:拌酱制作
第二步,主要系统学如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。
3:蒜水制作
第三步,主要系统学如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。
4:原料处理
第四步,主要系统学各类菜品的清洗、切制、存放等知识。
5:拌制菜品
第五步,主要系统学各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。
学做凉菜技术培训班哪里比较好?成都餐饮蜀味缘凉菜技术培训学校,资质于美食培训十二余年。真正一家不添加任何香精添加剂的美食培训学校;只教真正赚钱的美食技术,全国各地都有我们的学员.我们的老师都是有着二十年以上专业培训经验的大厨,只教正宗的小吃技术;学好的美食技术就来成都凉菜技术培训;早学会,早赚钱!
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